哥斯大黎加為全球第14大咖啡生產國，全球市占率約1%。主要品種為阿拉比卡：有鐵比卡，卡杜拉，卡杜艾，薇拉莎奇，波旁，瑰夏，維拉羅伯。由於哥斯大黎加以其種植生產的咖啡自豪，所以禁止羅布斯塔種來保護阿拉比卡種，也因為此規定得以讓哥斯大黎加咖啡豆與其他地區的咖啡豆做出了區隔，也更具競爭力。主要產區有塔拉珠(Tarrazu)，西部谷地(West Valley)，中央谷地(Central Valley)，三河區(Tres Rios)，布蘭卡(Brunca)。

咖啡口感

哥斯大黎加咖啡豆以多層次的酸及甘甜，多汁的口感及柑橘類，花類調性聞名。

歷史

哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地，火山土壤十分肥沃，且排水性好，有穩定豐沛的雨量，咖啡成為主要農產品的因素之一。時至今日，其咖啡工業已是世界上組織最完善的咖啡工業之一。哥斯大黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額占據該國出口總額的25％。

1825年哥斯大黎加政府實行免稅政策。1832年當地政府頒布法令，實行「耕種咖啡者有其田」，鼓勵了很多人種植咖啡，促進咖啡發展，也解釋了為何哥斯大黎加的咖啡主要出自私有小農。哥斯大黎加目前有五萬多名咖啡農，其中九成是小農，產區附近設有數座小型處理廠，讓獨立咖啡農能處理自己的咖啡豆，並且直接和世界各地的買家交易。

1729年，咖啡從古巴引入哥斯大黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織最完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯大黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億顆，咖啡出口額佔據該國出口總額的25％。哥斯大黎加也受益於設立在塔拉甦的中美洲農業研究學會（Turrialba of the CentralAmerican Agricultural Research Institute，簡稱IAAC），它是一個重要的國際研究中心。

優質的哥斯大黎加咖啡被稱為「特硬豆」，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因為較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。

然而，雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯大黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括使用「電眼」來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆。

塔拉蘇位於該國首都聖何塞（San José）的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一。「塔拉蘇拉美他」(La Minita Tarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，大約每年72600公斤，它是一塊叫「拉美他」（La Minita）的土地上種植的，土地為英國麥卡爾平（McAlpine）家族的最近三代人所有。事實上，這塊土地每年可生產450多噸咖啡。但是塔拉蘇拉美他咖啡的種植並沒有使用人造肥料或滅蟲劑，它的收割和挑選全由手工完成，這樣做的原因是為避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損傷。

咖啡分級

哥斯大黎加的咖啡豆主要按海拔高度分級，它的分類標準為：

特硬豆SHB（Strictly Hard Beans）海拔1500-1650公尺

好硬豆GHB（Good hard Beans）海拔1200-1000公尺

硬豆 HB （Hard bean）海拔 1000-800公尺

中硬豆MHB（Medium Hard Beans）海拔1000-500公尺

頂級的哥斯大黎加咖啡豆就被稱為SHB 特硬豆。

【國家】Costa Rica哥斯大黎加

【區域】Tarrazu塔拉珠

【城鎮】Dota 多塔

【莊園】La Piñata驚喜莊園

【莊園主】Roger Ureña Hidalgo

【海拔高度】1,900公尺

【品種】Catuai

【處理法】白蜜處理

【風味】莓果、花香、香草、可可、蜂蜜、榛果

｜咖啡自在選 ｜半磅｜耳掛 ｜

參考來源：https://www.perfectdailygrind.com/2017/05/whats-aa-sl-28-get-know-kenyan-coffees/

Date log : 2021.06.29

Summary by J6 Coffee

版權說明：感謝原作者的辛苦創作，轉載目的在於信息傳遞。如有稿件和圖片作品的內容、轉載涉及版權等問題，請與我們聯繫。