耶加雪菲，這個名字的由來是由兩個部分之組成，Yirga是西達摩的一個城鎮名字，是穩定的意思，Cheffee則是自治市之意。

生長於南衣索比亞高原海拔2,000公尺,位於西達摩(Sidamo)省西北部，通常甜味明顯，也較多數人喜愛，也是我們在咖啡館比較容易喝到的單品咖啡。在水洗廠，咖啡果實在採收後，在裝滿水的儲存槽中發酵，工人們使用簡單的木耙翻攪，果實黏稠柔軟後，直接去殼及清洗，只剩羊皮包覆的果實，果實在經過最後的洗滌後，直接在水洗廠外乾燥。口味類似檸檬及柑橘的綜合體，口感黏度極佳，風味複雜。