巴拿馬（Panama）

歷史

藝伎品種

巴拿馬（Panama）咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡，其優質咖啡豆風味純正、極富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份啟運。巴拿馬是中美洲最南部的國家，是連接南北美洲的重要地峽。因巴拿馬運河貫穿中美洲，將太平洋、加勒比海和大西洋連接，除了運輸貿易方便外，也帶來了大量來自美國、歐洲的農業技術與知識。

上等的咖啡種植在該國北部，即靠近哥斯大黎加、臨近太平洋一帶。奇里基（Chiriqui）省博克特（Boquet）區生產的咖啡很有名，其他地區則有大衛（David）區，瑞馬西門圖（Remacimeinto）區、布加巴（Bugaba）區和托萊（ Tole）區。被品評家們認可的博爾坎巴魯咖啡（Café Volcan Baru）勢頭看好，該咖啡品質特佳，1994年的產量達2000袋，佔全國總產量的1％。

歷史

咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批鐵比卡(Typica)樹種開始。 巴拿馬許多產區獨特的微型氣候（micro-climate）適合精品咖啡生長：巴拿馬的雨水，有時來自太平洋，有時則來自大西洋。在雨季結束時，一股當地人稱「Bajareque」的北風像冷氣般吹拂巴拿馬的山區，減慢咖啡果實的成熟速度並提升糖分。另外巴拿馬有全球最大咖啡消費國—美國之助，所以巴拿馬的咖啡處理技術在中美洲是最頂尖的。在這樣的地理位置因素影響之下，巴拿馬具有複雜多變的微型氣候，也造就出風味獨特的巴拿馬咖啡。

巴拿馬能從中南美洲大型咖啡出口國之間脫穎而出，巴拿馬咖啡協會(SCAP)扮演了關鍵性的角色。1996年在國際咖啡價格低廉及咖啡樹遭受病蟲害侵襲的時期，當時Kotowa 莊園的Ricardo與Elida莊園的Wilford，Don Pachi莊園的Francisco，Esmeralda莊園的Daniel與Rachel兄妹等，來自波奎特和火山地區的咖啡莊主們，發起了巴拿馬咖啡協會，相戶分享與學習關於栽植與處理的技術，並且舉辦BOP比賽。

藝伎品種是1931年來自於衣索比亞西南方藝伎森林；曾經被引進非洲的肯亞、烏干達、坦尚尼亞以及中南美洲的哥斯大黎加等地。巴拿馬唐帕奇莊園的老莊主Pachi Serracin在1963率先從哥斯大黎加把瑰夏帶到巴拿馬培育。但藝伎一開始在巴拿馬並不受歡迎，產量很低，經濟效益甚差，只混合在其他咖啡豆種中販賣，其他各莊園都可以找到一些藝伎樹，有的甚至作為咖啡園裡的防風林。直到 2000 年之後，翡翠莊園的小皮特森，以科學化杯測的方式，發現瑰夏的風味極有魅力，進而在2003 的BOP最佳巴拿馬咖啡競賽中一舉奪冠，在之後的十年中，藝伎在所有的生豆競賽中無往不利，各國也紛紛開始栽種藝伎。特殊的地理、人文、農業管理與同業之間既競爭又合作的夥伴關係，成功的創造了藝伎咖啡風潮與巴拿馬咖啡優勢。

產地：巴拿馬

莊園：波奎特

處理法：水洗

豆種：100%阿拉比卡

焙度：淺焙

海拔：1600-1800m

風味：熱帶水果 芒果 蜜桃 覆盆莓 紅葡萄 黏稠滑順 甜美多汁

｜咖啡自在選 ｜半磅｜耳掛｜

參考來源：https://www.perfectdailygrind.com/2017/05/whats-aa-sl-28-get-know-kenyan-coffees/

Date log : 2021.06.29

Date log : 2021.08.07

Summary by J6 Coffee

版權說明：感謝原作者的辛苦創作，轉載目的在於信息傳遞。如有稿件和圖片作品的內容、轉載涉及版權等問題，請與我們聯繫。