J6 Coffee Q&A

Q：J6 Coffee 是什麼種類的咖啡？

A：

J6 就是你需要的咖啡啊 ᵔᴥᵔ，認真點....

就是精品莊園咖啡，J6為您精選選非洲產區3支與中南美洲3支，總共6種風味，希望您不要再費神挑選種類繁多的莊園咖啡。

Q：什麼是精品莊園咖啡？

A：

莊園咖啡的觀念起源於葡萄酒農莊，不同農莊可以釀造出屬於自己獨特風味的葡萄酒，因此即使位於同一地區，但不同農莊生產的咖啡豆卻因栽植方式、照顧方式、處理程序不同，而使咖啡豆展現出屬於自己的獨特風味，即使是同一個農莊生產的咖啡豆亦會因年份不同、氣候不同而影響其風味與品質，也因此莊園裡的咖啡都會經過細心呵護，以維持其質量與風味。

Q：咖啡的烘焙方式？

A：

豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡。以下我們簡單列出不同烘焙時間會產生的咖啡風味，提供你參考。

極淺焙 light roast：有濃厚的青草味，香氣不足，很少用來品嚐。

淺焙 cinnamon roast：酸度高，略帶香氣，常用來手沖式咖啡。

中焙 medium roast：香氣適中，保留咖啡豆的原始風味，常用來做美式咖啡。

中深焙 high roast：口感層次豐富、酸苦均衡。

城市烘焙 city roast：比中深焙的酸度低一些，是一般標準的烘焙程度。

深焙full city roast：苦味比酸味強，餘味回甘，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。

法式烘焙 French roast：苦味濃、味道強烈，沒什麼酸味，帶有煙熏香氣。

重焙 Italian roast：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。

Q：J6 Coffee 的烘焙方式？

A：

J6 Coffee 的烘焙方式為<淺中焙>，希望帶給你，第一時間入口時，是非常順口的感覺，接下來可以開始品嘗到不同產區的獨特風味，而且，已經將酸度降低，但還是保有水果種子本身的韻味，與不同風味的香氣。希望給你有別於一般烘焙的感受，請你細細品味J6 Coffee 的美好！

Q：手沖咖啡會不會很耗時間？

A：

手沖咖啡只有大致上只有簡易的三個步驟，研磨、控制水溫、沖泡。
1.研磨：當選好自己喜歡的J6 咖啡豆後，需要將咖啡豆研磨成粉才能沖煮咖啡，粉的粗細會影響沖煮咖啡時的口感，一般來說，咖啡粉研磨的越細，接觸水的表面積越大，會造成萃取出咖啡的速度越快，因此會更加縮短沖泡的時間，以避免讓咖啡過於苦澀，因此咖啡粉跟水的比例端看個人喜愛的口味，沒有固定的比例喔~
2.控制水溫：水溫直接影響了沖泡時咖啡的風味，原則上，高水溫更能帶出豆子本身的味道，而低水溫則較為含蓄，沖泡後的口感偏向溫潤順口。對於水溫的掌握，更像是每個咖啡愛好者自己的選擇，通過嘗試與調整，配合不同風味的咖啡豆，就能找到自己適合的水溫！
3.沖泡：大致上分為過濾式、浸泡式、煮沸式，三種方式有各自適合的器具。

當然，我們更推薦我們的 ZOOM 傻瓜手沖壺 ，因為簡單沖煮，還原美味精品咖啡喔！