J6 Coffee Q&A
Q:J6 Coffee 是什麼種類的咖啡?
A:
J6 就是你需要的咖啡啊 ᵔᴥᵔ,認真點....
就是精品莊園咖啡,J6為您精選選非洲產區3支與中南美洲3支,總共6種風味,希望您不要再費神挑選種類繁多的莊園咖啡。
Q:什麼是精品莊園咖啡?
A:
莊園咖啡的觀念起源於葡萄酒農莊,不同農莊可以釀造出屬於自己獨特風味的葡萄酒,因此即使位於同一地區,但不同農莊生產的咖啡豆卻因栽植方式、照顧方式、處理程序不同,而使咖啡豆展現出屬於自己的獨特風味,即使是同一個農莊生產的咖啡豆亦會因年份不同、氣候不同而影響其風味與品質,也因此莊園裡的咖啡都會經過細心呵護,以維持其質量與風味。
Q:咖啡的烘焙方式?
A:
豆子烘烤的時間,會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是,豆子烘烤的時間越長,酸味越淡。以下我們簡單列出不同烘焙時間會產生的咖啡風味,提供你參考。
極淺焙 light roast:有濃厚的青草味,香氣不足,很少用來品嚐。
淺焙 cinnamon roast:酸度高,略帶香氣,常用來手沖式咖啡。
中焙 medium roast:香氣適中,保留咖啡豆的原始風味,常用來做美式咖啡。
中深焙 high roast:口感層次豐富、酸苦均衡。
城市烘焙 city roast:比中深焙的酸度低一些,是一般標準的烘焙程度。
深焙full city roast:苦味比酸味強,餘味回甘,香氣飽滿,多用來做冰咖啡或黑咖啡。
法式烘焙 French roast:苦味濃、味道強烈,沒什麼酸味,帶有煙熏香氣。
重焙 Italian roast:豆子表面有油光,苦味強,有焦味,主要用來做義式濃縮咖啡。
Q:J6 Coffee 的烘焙方式?
A:
J6 Coffee 的烘焙方式為<淺中焙>,希望帶給你,第一時間入口時,是非常順口的感覺,接下來可以開始品嘗到不同產區的獨特風味,而且,已經將酸度降低,但還是保有水果種子本身的韻味,與不同風味的香氣。希望給你有別於一般烘焙的感受,請你細細品味J6 Coffee 的美好!
Q:手沖咖啡會不會很耗時間?
A:
手沖咖啡只有大致上只有簡易的三個步驟,研磨、控制水溫、沖泡。
1.研磨:當選好自己喜歡的J6 咖啡豆後,需要將咖啡豆研磨成粉才能沖煮咖啡,粉的粗細會影響沖煮咖啡時的口感,一般來說,咖啡粉研磨的越細,接觸水的表面積越大,會造成萃取出咖啡的速度越快,因此會更加縮短沖泡的時間,以避免讓咖啡過於苦澀,因此咖啡粉跟水的比例端看個人喜愛的口味,沒有固定的比例喔~
2.控制水溫:水溫直接影響了沖泡時咖啡的風味,原則上,高水溫更能帶出豆子本身的味道,而低水溫則較為含蓄,沖泡後的口感偏向溫潤順口。對於水溫的掌握,更像是每個咖啡愛好者自己的選擇,通過嘗試與調整,配合不同風味的咖啡豆,就能找到自己適合的水溫!
3.沖泡:大致上分為過濾式、浸泡式、煮沸式,三種方式有各自適合的器具。
當然,我們更推薦我們的 ZOOM 傻瓜手沖壺 ,因為簡單沖煮,還原美味精品咖啡喔!